Багато хто звик все робити на бігу — все потрібно встигнути, скрізь побувати. У числі таких людей і я. Навіть поїсти нормально, т. е. нікуди не кваплячись, іноді не устигаєш: проковтнув і побіг. Але чи правильно це? Зрозуміло, немає. Дізнавшись про деякі ускладнення, до яких така їда призводить(хворі зуби, виразка і інші), я став викроювати все-таки час потрапезничать. Крім того, потрібно ще і правильно жувати. Про те, як жувати правильно і піде тут мова.
Про користь ретельного пережовування їжі я згадаю за пунктами нижче. Зараз же просто трохи корисної інформації.
Перше. Ретельно пережовуючи їжу, ти, читач, збільшуєш її загальну площу, т. е. взаємодія твого обіду і слини покращується, що сприяє швидшому і кращому засвоєнню їжі.
Друге, витікаюче з пункту першого. У слині містяться: ферменти, гормони, біологічно активні речовин, вітаміни B1, B2, B6, B12, C, H, A, D, E, K, холін, а також мінеральні компоненти: кальцій, магній, натрій. Травлення, якщо ви пам'ятаєте, починається не в шлунку, а у роті. Білкова речовина амілаза, що міститься в слині, вже у роті частково переварює складні вуглеводи(приміром, картопля, крупи, хліб, цукор) в прості, легко всмоктувані потім в кишечнику і шлунку.
Якщо їжа добре прожована і зволожена слиною, вона швидше просувається по травному тракту. Одним цим можна позбавитися від гастриту або виразки.
Слина по хімічному складу — слабкий луг. При довгому жуванні виділяється велика кількість слини. А слина покращує стан зубів. При жуванні слини виділяється в 10 разів більше, ніж в спокійному стані. Через слину фтор, кальцій, натрій поступають в емаль зубів і зміцнюють її. Окрім цього, компоненти слини утворюють на емалі зубів захисну плівку(пелликулу). Якщо говорити усю правду, то ефект жувальної гумки(захист від карієсу) заснований якраз на виробленні слини.
Ретельне пережовування сприяє схудненню. Поясню. При належному пережовуванні зменшується кількість їжі, що з'їдається. Якщо ви не відволікаєтеся при їжі, ваш організм сам точно визначить, коли необхідно припинити їсти. Відволікаєтеся — переїдаєте. Жування для зубів і ясен — теж саме, що для м'язів тіла тренування в спортивному залі.
Цікавий факт: при жуванні на зуби виявляється дуже сильний тиск — від 20 до 120 кг залежно від виду їжі. Цей тиск робить посилення кровотоку в яснах і зубах, що є хорошою профілактикою парадонтита.
Користь від ретельного пережовування їжі: 1) покращується травлення; 2) краще віддаляються залишки їжі з організму; 3) усувається поганий запах з рота і підвищене газоутворення; 4) зберігаються хороші зуби; 5) з'являється додаткова енергія і витривалість; 6) посилюється лужність крові, тобто і імунітет; 7) нормалізується вага.
У їжі повинні переважати фрукти і овочі, горіхи, зелень, бобові, злакові. Перед їдою потрібно сісти прямо, на напружуючись. Повністю сконцентруйтеся на їді(згадайте приказку про "глухий і німий"). Пережовуйте кожен шматочок їжі, поки він не перетворитися на рідину(зрозуміло, що нудно і довго, але потрібно). Жувати потрібно по черзі як правою, так і лівою стороною щелеп, щоб навантаження на зуби розподілялося рівномірно. Не запивайте їжу. Запита, вона проходить далі по травному тракту майже не прожована, не оброблена слиною. Воду і напої краще вживати через годину-півтора після їди.
Цікавий факт: середньостатистична людина виробляє стільки слини, що її вистачило б на те, щоб заповнити два великі басейни. До зустрічі!
